U kunt dit product ook rechtstreeks komen bij 't Bint, Markt 13 in Oirschot met een hoeveelheid van ca. 250 gram per verpakking. Van het stoofvlees kunt u heerlijke ragout maken, hierna een heerlijke recept:

Blanke Kalfsragout

Ingrediënten 4 personen

- 500 gram kalfsstoofvlees
- Bouquet kruiden naar wens
- Zout
- Champignons 200 gram
- Sjalot 6 stuks
- Boter 30 gram
- Bloem 25 gram
- Eierdooier 1
- Schenkroom 2 eetlepels
- Peterselie 1/2 theelepel

Bereidingswijze

Breng 1 liter water aan de kook, samen met het bouquet kruiden en een snufje zout. Voeg het vlees toe zodra het water kookt. Draai het vuur laag en kook alles in ca. 1 uur gaar. Verwijder het schuim.

Neem het vlees en het bouquet garni uit de pan. Smelt voor een roux 30 gram boter en fruit hierin de sjalotjes. Voeg hier al roerend de bloem bij. Laat dit op een laag vuur even garen. Giet er dan 3 deciliter van de koude bouillon (waar je het vlees in hebt gekookt) bij en laat de saus op een laag vuur in 5 minuten gaar worden.

Roer in een kom de eierdooier en de room los en voeg hier iets van de saus aan toe. Roer dit mengsel weer door de saus.

Doe nu het vlees met de champignons en een 1/2 eetlepel gehakte peterselie bij de saus. Laat de ragout nog even door en door warm worden, maar niet meer koken.

Pasteitje in de oven plaatsen en rijkelijk vullen met de kalfsragout en eet smakelijk!