U betaald voor de daadwerkelijke kilo's. De weergegeven prijs is per kilogram. Hierbij is een minimals afname van een ca. 500 gram vereist.

De ribeye zit aan de voorkant van de rug en vast aan de lende. Het vlees is zachter dan dat van de lende, omdat de voorkant van het rund minder gespierd is, waardoor het vlees fijner van structuur is en daarom zachter in de mond. Door de aanwezigheid van een duidelijke vetstructuur is het altijd vol van smaak.

Wilt u weten wat u nodig heeft bij een gezelschap. Hierna een handige richtlijn:

Kleine eter : 250 gram, grote eter 250-400 gram en carnivoor 400-600 gram.

Bereiding:
1. Haal de ribeye een uur van tevoren uit de koelkast.

2. Om te zorgen dat de ribeye op de barbecue niet uit elkaar valt, kunt u er een slagerstouwtje omheen doen. Dat touwtje brandt soms vanzelf weg nadat het vlees is dichtgeschroeid. Blijft het zitten, dan knip je het later weg.

3. Bedek de ribeye rijkelijk met een mengsel met zeezout en zwarte peper uit de molen en zet het een uur afgedekt onder aluminiumfolie weg.

*Zeezout neemt geen vocht op uit het vlees.

4. Ondertussen zet je de barbecue aan; stook het vuur lekker hoog op tot witgloeiende kolen (geen vlammen).

Op de BBQ:

5. Schroei de ribeye aan alle zijden dicht.

6. Gaar het vlees op lage temperatuur tot je een kerntemperatuur van 48 tot 52 graden (afhankelijk van hoe rosé je het wil hebben).

7. Haal je de ribeye van de barbecue, wikkel het in aluminiumfolie en wacht 10-15 minuten voor het aansnijden. Het vlees moet tot rust komen.